牛蹄筋怎么炖

牛蹄筋切小块用开水焯烫，水中加点料酒，准备好调味料，炒锅到油烧热爆香葱姜蒜和辣椒，加入辣黄豆酱炒香，放入牛蹄筋翻炒，再加入适量的清水，加入老抽、生抽、白糖，然后倒入砂锅中，大火煮开，加盖中火炖煮半小时即可。

工具/材料

牛蹄筋、料酒、葱、辣椒、黄豆酱、老抽、生抽、白糖

步骤 （共3步）

牛蹄筋焯水

牛蹄筋切小块用开水焯烫。

炒牛蹄筋

水中加点料酒，准备好调味料，炒锅到油烧热爆香葱姜蒜和辣椒，加入辣黄豆酱炒香，放入牛蹄筋翻炒。

炖牛蹄筋

再加入适量的清水，加入老抽、生抽、白糖，然后倒入砂锅中，大火煮开，加盖中火炖煮半小时即可。

总结

牛蹄筋切小块用开水焯烫，水中加点料酒，炒锅到油烧热爆香葱姜蒜和辣椒，加入辣黄豆酱炒香，放入牛蹄筋翻炒，再加入适量的清水，加入老抽、生抽、白糖，然后倒入砂锅中，大火煮开，加盖中火炖煮半小时即可。