臊子面的肉臊子怎么炒

放姜末、料酒、酱油、五香粉翻炒下再放盐、醋，加盖转小火焖10分钟让其入味，肉熟均匀撒上辣椒粉过程要翻动让油自浸透辣椒粉样炒出来臊子颜色红翻炒即可。

工具/材料

五花肉、姜末、料酒、酱油、五香粉、盐、醋、干辣椒

步骤 （共3步）

清洗

洗干净用刀刮净猪皮（要去皮）把肥瘦肉分别切开。

煸炒

锅里放少许油油热转下锅先下肥肉煸炒下也把肥肉里面油煸出来肉臊子才会肥而腻，煸炒肉皮颜色稍发亮时赶紧倒入瘦肉。

炒臊子肉

放姜末、料酒、酱油、五香粉翻炒下再放盐、醋，加盖转小火焖10分钟让其入味，肉熟均匀撒上辣椒粉过程要翻动让油自浸透辣椒粉样炒出来臊子颜色红翻炒即可。

总结

洗干净用刀刮净猪皮（要去皮）把肥瘦肉分别切开，锅里放少许油油热转下锅先下肥肉煸炒下也把肥肉里面油煸出来肉臊子才会肥而腻，煸炒肉皮颜色稍发亮时赶紧倒入瘦肉，放姜末、料酒、酱油、五香粉翻炒下再放盐、醋，加盖转小火焖10分钟让其入味，肉熟均匀撒上辣椒粉过程要翻动让油自浸透辣椒粉样炒出来臊子颜色红翻炒即可。