开水蛋怎么煮才不会散开

首先鸡蛋去壳，打入碗中；接着将锅中水煮沸，放入食盐和白糖；然后将鸡蛋倒入汤勺，放入锅内烫两分钟；最后把鸡蛋从勺子中滑进锅里，小火加热到适当程度即可。

工具/材料

鸡蛋

油、盐、糖、水

步骤 （共4步）

鸡蛋去壳

先把鸡蛋打入碗中，不要搅拌，不要把蛋黄弄破，这样让鸡蛋入锅的时候更容易控制力度。

煮沸

将锅中水煮沸后，在沸水中加入一定和食盐和白糖。

鸡蛋倒入勺子

拿一把长柄的汤勺（不锈钢优先），汤勺中涂抹少量油，鸡蛋倒入汤勺中，轻轻把汤勺放入锅中开水里。

煮蛋

将勺子烫两分钟，把鸡蛋从勺子中滑进锅里，最后开小火加热到自己喜欢吃的熟度就可以了。

总结

因为食盐和白糖能够加速荷包蛋的凝结，煮出来的鸡蛋会更加鲜嫩可口。