炸鱼鳞怎么炸

首先将鱼鳞清洗干净用料酒去腥，待锅内油烧热后加入鱼鳞中大火炸，卷起之后捞起沥油，最后复炸至金黄色撒上葱花即可。

工具/材料

鱼鳞

料酒

油

步骤 （共3步）

准备食材

将鱼鳞用水将血水洗干净，控干水分，用料酒去腥。

炸鱼鳞

锅内油烧热，加入鱼鳞中大火炸，卷起之后捞起沥油。

复炸一次

复炸一次，炸至颜色金黄，捞起沥油，撒适量椒盐拌匀即可。也可以什么也不加，蘸番茄酱吃。

总结

首先将清洗的鱼鳞用料酒去腥后放入烧热油的锅中，开中大火炸至卷起之后捞起沥油，复炸一次至金黄色即可。如果鱼鳞比较多，可以分几次炸，这样受热更均匀。