玉米花在家里炒玉米花怎么炒

首先清理玉米粒，放入油锅翻炒，等到锅中玉米粒爆花时，要迅速盖上锅盖。大概持续一分钟左右，将绵白糖、黄油倒进锅里，用锅铲快速翻炒，使其全部融化后，将爆米花盛出晾凉即可食用。

工具/材料

玉米100g

食用油10g、绵白糖10g、黄油5g

步骤 （共7步）

清洗玉米粒

准备好小玉米粒，用水清洗干净，然后用厨房纸吸去多余水份。

倒油

炒锅上火烧热，放少许的食用油，不用烧太热，中火，油到五六分热时放入玉米粒。

翻炒玉米粒

小火翻炒，让每颗玉米粒都沾满油。待玉米粒颜色有点发白，并有玉米的香味出来时，改为中火翻炒。

盖上锅盖

等到锅中玉米粒有一颗爆花时，要迅速盖上锅盖，等待玉米粒爆开。

玉米粒爆花

盖好锅盖，就可以听到里面爆花的声音，大概持续一分钟左右，中间要晃动两三次锅体，让没有爆开的玉米粒受热均匀好爆花。

放入配料

等到玉米粒都爆开花了，“噼里啪啦”的声音几乎听不到时，可以打开锅盖。这个时候锅里还很热，把火关了，或者调到更小的火，趁热把绵白糖与黄油倒进锅里，用锅铲快速翻炒，使糖融化后粘在爆好的玉米花上。

炒制完成

待白糖与黄油全部融化后，迅速将爆米花盛出装到一个容器里。刚炒出来的爆玉米花还是热的，并不焦脆，需要放凉后才有焦脆的口感。

总结

在锅中玉米粒受热炸成爆米花时，一定不要打开锅盖，避免爆米花受热不均匀。