猪血怎么做

首先将猪血切片，韭菜切断，葱、姜、蒜、辣椒切沫备用；往锅中加入适量清水，开大火烧开，并放入猪血煮两分钟左右，捞出备用；往锅中倒油、烧热，下入葱、姜、蒜、辣椒炒香，再放入豆瓣酱、猪血块、料酒、蚝油、生抽炒匀，最后放入韭菜、盐、鸡精，翻炒均匀装盘即可。

工具/材料

猪血、韭菜、葱、姜、蒜、水、油、豆瓣酱、辣椒、料酒、耗油、生抽、鸡精、盐

步骤 （共3步）

处理食材

猪血切片，韭菜切断，葱、姜、蒜、辣椒切沫备用。

猪血焯水

锅中加入适量清水，开大火烧开，并放入猪血煮两分钟左右，捞出备用。

炒制并装盘

锅中倒油、烧热，下入葱、姜、蒜、辣椒炒香，再放入豆瓣酱、猪血块、料酒、蚝油、生抽炒匀，最后放入韭菜、盐、鸡精，翻炒均匀装盘即可。

总结

猪血的做法，如上所述，但在焯猪血时，不要去搅拌锅中的猪血，以免将猪血搅碎。