白砂糖怎么熬成麦芽糖

白砂糖熬成麦芽糖的做法是：先把柠檬挤出柠檬汁备用，将白糖加入清水搅拌均匀中火煮沸，水沸后倒入柠檬汁再次煮开后，改小火继续煮，大概煮了25分钟左右的样子，糖浆已经稍稍变色，煮大概在40-60分钟，麦芽糖呈琥珀色就好了。

工具/材料

白砂糖、柠檬、水

锅

步骤 （共3步）

处理柠檬

先把柠檬挤出柠檬汁备用。

加入白糖和水煮沸

将白砂糖加入220克清水搅拌均匀中火煮沸。

煮制变色

水沸后倒入柠檬汁再次煮开后，改小火继续煮，大概煮了25分钟左右的样子，糖浆已经稍稍变色，煮大概在40-60分钟，麦芽糖呈琥珀色就好了。

总结

提示：煮制时一定要用小火，不要搅拌糖浆，煮的过程中如果有糖沾在锅边，可以用小刷子沾水刷一下。