猪肉皮怎么油炸

首先将猪皮清洗干净，锅中倒入适量清水、大火烧开，放入猪皮焯水2-3分钟，然后捞出猪皮，用刀刮去多余的肥肉；再用绳子将猪皮穿起来，挂在通风处晾干。锅里放入适量的油，同时放入猪皮，随着油温升高，猪皮会慢慢膨化，待猪皮膨化后，捞出放凉，接着重新加热油温，将炸过的猪皮再放入锅中，使猪皮炸得更加膨化即可。

工具/材料

猪皮、水、刀、绳子、油、锅、火

步骤 （共3步）

处理猪肉皮

将猪肉皮清洗干净，锅中倒入适量清水、大火烧开，放入猪肉皮焯水2-3分钟，然后捞出猪肉皮，用刀刮去多余的肥肉。

晾干猪肉皮

用绳子将猪肉皮穿起来，并挂在通风处晾干，一般需要晾晒一个星期左右。

炸猪肉皮

锅里放入适量的油，同时将猪肉皮放入，随着油温的升高，猪肉皮会慢慢膨化，待猪肉皮膨化后，捞出放凉，接着重新加热油温，将炸过一次的猪肉皮再重新放入，使猪肉皮炸得更加膨化即可出锅。

总结

炸猪肉皮的方法，如上所述，但在炸制时，应注意油温，以免炸制过老。