清炖鲫鱼汤怎么做

首先用刀去除鲫鱼的鱼鳞和内脏，并清洗干净、沥干水分；再往锅中倒入适量的油，待油烧至七成热时，将鱼放入，煎至两边金黄，并撒适量料酒；最后往锅中加入适量清水烧开，并用中火煮炖至汤呈浓白色，加盐、胡椒粉、葱花调味即可。

工具/材料

鲫鱼、油、葱花、姜、盐、胡椒粉、料酒

步骤 （共3步）

处理鲫鱼

用刀去除鲫鱼的鱼鳞和内脏，并清洗干净、沥干水分。

煎鲫鱼

锅中倒入适量的油，待油烧至七成热时，将鱼放入，煎至两边金黄，并撒适量料酒。

煮鲫鱼汤

鱼煎好后，往锅中加入适量清水烧开，并用中火煮炖至汤呈浓白色，加盐、胡椒粉、葱花调味即可。

总结

清炖鲫鱼汤的做法，如上所述，但在煎鱼时，要轻轻翻鱼，以免鱼肉翻烂。