新鲜天麻怎么吃法

天麻是兰科、天麻属腐生草本植物，新鲜天麻的常见吃法有清炒鲜天麻、鲜天麻煮粥、鲜天麻煲汤等等。

工具/材料

胡萝卜、青椒、食盐、鸡精、油、鲜天麻、羊肝、葱

大米、红枣、枸杞、乌鸡半只、老姜、白胡椒粉

步骤 （共3步）

清炒鲜天麻

将新鲜的天麻洗干净去皮切片，胡萝卜切片，青椒切块备用；将天麻放在热水里烫4分钟左右捞起，冷却后切丝；将胡萝卜焯水捞起，锅内放油，将这3种食材下锅翻炒，加入食盐和鸡精后装盘。

鲜天麻煮粥

先将鲜天麻切片备用，羊肝焯水后切方丁，大米磨成细粉再用冷水将其调成糊状，葱切碎备用；锅内放油，放入葱炒香，加入水，待水开后加入米糊，再加入鲜天麻、羊肝丁、食盐，不断搅拌，煮成粥即可。

鲜天麻煲汤

将鲜天麻用温水泡24小时后切片；乌鸡洗净切大块，放入锅中焯水几分钟后捞起并洗干净备用；砂锅加入冷水，将姜片、天麻片、红枣、乌鸡、枸杞大火煮开，小火焖1个小时；起锅之前加入白胡椒粉、食盐调味。

总结

新鲜天麻的吃法或做法，如上所述，但在使用鲜天麻炖汤时，要记得将天麻用温水浸泡一下。