怎么做猪皮冻

首先将猪皮清理干净放入锅中，加入姜片、料酒焯水，捞出后用刀将猪皮上的肥油刮干净，切成丝用冷水清洗干净；再往锅中加入大半锅清水，放入清洗好的猪皮丝炖煮；待汤汁炖成白色后开小火炖，然后将炖好的猪皮丝倒入模具，凝固后切块即可。

工具/材料

猪皮、姜片、料酒、刀、锅、模具

步骤 （共3步）

猪皮焯水并切丝

将猪皮清理干净放入锅中，加入姜片、料酒焯水，捞出后用刀将猪皮上的肥油刮干净，切成丝用冷水清洗干净。

炖煮猪皮丝

锅中加入大半锅清水，放入清洗好的猪皮丝炖煮。

猪皮丝倒入模具

炖到汤汁呈白色后开小火炖，将炖好的猪皮丝倒入模具，凝固后切块即可。

总结

猪皮冻的做法，如上所述，但在倒入模具后，一定要等猪皮丝完全凝固后，再切丝。