后腿肉适合怎么吃

起锅烧油，将后腿肉块下入锅中，炒至表面微干，加入生抽、食盐继续翻炒后加入适量的清水，盖上锅盖焖煮30分钟左右至肉微烂，将嫩南瓜块下入锅中，翻炒一下盖上锅盖继续焖煮10分钟左右，待南瓜断生时开大火开始收汁后即可出锅。

工具/材料

猪后腿肉、嫩南瓜、辣椒、生姜、大蒜、 生抽、 蚝油 、料酒 、食盐、 食用油

步骤 （共3步）

腌制后腿肉

将新鲜的猪后腿肉改刀，去除白色的网状肉，将其切成大小均匀，3厘米见方的大肉块，撒入适量的食盐拌匀后再加入适量的食用油拌匀，腌制10分以上。

南瓜切条

将嫩南瓜切去瓜蒂，分成若干块宽的长条，再切成大小相当的南瓜块，装盘备用，其他配料备好。

焖煮

起锅烧油，将后腿肉块下入锅中，炒至表面微干，加入生抽、食盐继续翻炒后加入适量的清水，盖上锅盖焖煮30分钟左右至肉微烂，将嫩南瓜块下入锅中，翻炒一下盖上锅盖继续焖煮10分钟左右，待南瓜断生时开大火开始收汁后即可出锅。

总结

将新鲜的猪后腿肉改刀腌制10分以上，将嫩南瓜切长条块，起锅烧油，将后腿肉块下入锅中，炒至表面微干，加入生抽、食盐继续翻炒后加入适量的清水，盖上锅盖焖煮30分钟左右至肉微烂，将嫩南瓜块下入锅中，翻炒一下盖上锅盖继续焖煮10分钟左右，待南瓜断生时开大火开始收汁后即可出锅。