爆炒羊肝怎么炒好吃又嫩

羊肝洗净切片，蒜切末，姜切片，葱切段，指天椒切粗丝。腌制好羊肝。下油锅放入羊肝爆炒，炒至变色。放入辣椒，加一勺豆瓣，加入少许盐，再放入葱段即可出锅。

工具/材料

羊肝

姜、大蒜、青椒、豆瓣

步骤 （共5步）

羊肝洗净

羊肝洗净切薄片。

准备好配料

蒜切末，姜切片，葱切段，指天椒切粗丝。

腌制羊肝

将羊肝和姜片放入碗中，加生抽、料酒、淀粉，抓匀腌制6－10分钟。

炒羊肝

锅底倒油，大火，油热后放入蒜末爆香，放入羊肝炒至变色。

加入配料翻炒

放入辣椒，加一勺豆瓣，加入少许盐，再放入葱段。炒至辣椒断生即可出锅。

总结

把腌制好的羊肝下油锅爆炒，炒制变色加入辣椒等配料，放入盐，葱段即可出锅。