如何熬制猪皮冻

锅中加热水、调料、料酒、酱油、盐、葱姜、花椒、八角，用高压锅，10分钟即可，把调料夹出来，倒入容器中冰箱冷藏至凝固。

工具/材料

猪皮、料酒、酱油、盐、葱姜、花椒、八角

步骤 （共3步）

猪皮切丝

肉皮煮几分钟，煮软后把油脂刮干净，猪毛拔干净，把猪皮切丝。

猪皮焯水

下锅加水煮开几分钟后倒掉水，反复三次，尽量把油煮干净肉皮冻才会不腻。

炖煮猪皮

锅中加热水、调料、料酒、酱油、盐、葱姜、花椒、八角，用高压锅，10分钟即可，把调料夹出来，倒入容器中冰箱冷藏至凝固。

总结

肉皮煮几分钟，煮软后把油脂刮干净，猪毛拔干净，把猪皮切丝，下锅加水煮开几分钟后倒掉水，反复三次，锅中加热水、调料、料酒、酱油、盐、葱姜、花椒、八角，用高压锅，10分钟即可，把调料夹出来，倒入容器中冰箱冷藏至凝固。