硫磺熏过的枸杞如何辨别

熏制过后的枸杞不但能够防虫，延长保质期，还能够提亮药材外观，使其看上去“卖相”更好。日常生活中我们可以用以下几种方法辨别：看、握、闻、尝、泡。

工具/材料

眼、手、鼻、舌、杯子

步骤 （共5步）

看

正常的枸杞以暗红色居多，也不会很均匀，而染过颜色的枸杞则为好看的艳红色。拿起枸杞看看果脐，正常枸杞的果脐为白色，用硫磺熏制过的枸杞为黄色，染过色的枸杞是红色。

握

将枸杞抓一把在手中，正常且优质的枸杞干燥度好，每粒都是独立分开的，不会黏在一起，根据天气变化有些枸杞会有些软，但不会特别软。加工过的枸杞摸起来有些黏手，而且掉色严重。

闻

抓一把枸杞在手中捂一会儿，或放到塑料袋中密封一会儿，用鼻子闻一下，如果有刺激性的气味，很可能是用硫磺熏制过的，购买时一定小心。

尝

把枸杞直接放到嘴里嚼碎，宁夏枸杞甘甜，吃完后有一丝微苦，青海枸杞比宁夏枸杞口感更甜。被白矾泡过的枸杞嚼起来会有白矾的苦味，被硫磺熏制过的枸杞，味道呈现酸、涩、苦味。

泡

将枸杞扔几颗到水杯中的温水里，优质的枸杞不易下沉，泡出来的颜色为淡黄色或者橘红色。染过色的枸杞泡水后呈红色，硫磺熏制过的仍然是清澈透明。

总结

日常生活中，我们在购买时可以使用前面四种办法，最后一种方法只适用于买回家之后鉴别。