阿胶怎么熬制

浸泡好阿胶后，直接开大火煮沸，转小火继续熬制，用勺子不停顺时针搅拌，待熬制稍粘稠时，倒入冰糖，继续顺时针搅拌，熬至粘稠后，依次加入核桃仁、红枣、枸杞、桂圆肉、蔓越莓干、黑芝麻，加入的时候需要小火并不停翻炒均匀即可。

工具/材料

阿胶、黄酒、红枣、熟黑芝麻、枸杞、桂圆肉、熟核桃仁、蔓越莓干、冰糖

步骤 （共4步）

准备食材

阿胶打碎，红枣去核，核桃仁切碎，备用。

阿胶浸泡

将打碎的阿胶倒入无油无水的不沾锅内，倒入黄酒，浸泡48小时左右。

熬煮阿胶

浸泡好阿胶后，直接开大火煮沸，转小火继续熬制，用勺子不停顺时针搅拌，待熬制稍粘稠时，倒入冰糖，继续顺时针搅拌，熬至粘稠后，依次加入核桃仁、红枣、枸杞、桂圆肉、蔓越莓干、黑芝麻，加入的时候需要小火并不停翻炒均匀即可。

阿胶定型

将翻炒均匀的阿胶糕倒入阿胶糕定型模具中，盖上硅油纸，压实，阿胶糕凉透后，就可以切片食用。

总结

将打碎的阿胶倒入不沾锅内，倒入黄酒浸泡48小时左右，浸泡好阿胶后，开大火煮沸，转小火继续熬制，用勺子不停顺时针搅拌，待熬制稍粘稠时，倒入冰糖搅拌，熬至粘稠后，加入核桃仁、红枣、枸杞、桂圆肉、蔓越莓干、黑芝麻，加入的时候需要小火并不停翻炒均匀，将翻炒均匀的阿胶糕倒入阿胶糕定型模具中，凉透后切片食用。