猪脊骨怎么炖又香又烂

将猪脊骨洗干净，放到锅内加清水烧开去浮沫，捞出控干备用。锅中放入少量花生油 ，加入葱花 、花椒 、大料爆香。再将猪脊骨翻炒再放入红辣椒、料酒、生抽、盐。加水末过食材大火烧开转小火慢炖30分钟收汁装盘即可。

工具/材料

油、盐、花椒、大料、料酒、老抽、红辣椒、葱花、生姜

猪脊骨

步骤 （共5步）

浸泡备用

先把猪脊骨用水洗净，再浸泡一会备用。

猪脊骨焯水

将猪脊骨放到锅内加清水烧开去掉血沫，捞出控干备用。

调料爆香

锅中放入少量花生油 ，加入葱花 、花椒 、大料爆香。

猪脊骨翻炒

放入猪脊骨翻炒片刻，再加入红辣椒、料酒、生抽、盐。

小火慢炖

加水末过食材大火烧开转小火慢炖30分钟收汁装盘即可。

总结

把猪脊骨处理干净，焯水去浮沫捞出。热锅下油加入葱花 、花椒 、大料爆香。再将猪脊骨翻炒放入红辣椒、料酒、生抽、盐调味。加水大火烧开转小火慢炖30分钟收汁装盘。