虾炒鸡蛋怎么炒

虾仁洗净腌制好后热锅烧油，油温4层熟之后下入鸡蛋液，把火控制在中小火，开始煎鸡蛋，等蛋液稍微开始凝固的时候，用锅铲把中间划开，翻炒到完全凝固即可出锅。

工具/材料

虾仁

鸡蛋

盐

淀粉

姜汁

步骤 （共4步）

腌制虾仁

虾仁洗干净后沥干水份，放入适量的盐，姜汁，淀粉抓均匀，腌制10分钟左右。

加佐料

鸡蛋打散，加入适量的料酒，清水，盐和葱花，搅拌均匀，蛋黄破之后把腌制好的虾仁，放到里面去搅拌一下，可以适当的放点盐。

煎鸡蛋

热锅烧油，油温4层熟之后倒入刚腌制好的虾仁，把火控制在中小火，开始煎鸡蛋，不要煎糊了。

出锅

等蛋液稍微开始凝固的时候，用锅铲把中间划开，翻炒到完全凝固即可。

总结

虾仁洗净腌制好后热锅烧油，开始煎鸡蛋，等蛋液稍微开始凝固的时候，用锅铲把中间划开，翻炒到完全凝固即可。