肚子鸡怎么炖

首先将猪肚清洗干净，并把浸泡好的糯米中，加入调料拌匀；再将鸡用盐和酒腌制一会，然后在鸡肚里塞上香菇、姜、葱、糯米；最后将鸡塞入猪肚中，空隙里再塞些糯米，然后把猪肚的开口处用线扎紧封口，把这些东西放入高压锅，倒入盐、葱结、姜块、胡椒、玉竹、黄酒、再加入适量的水，煮制45分钟左右，装盘即可。

工具/材料

猪肚、鸡、葱段、姜、胡椒、玉竹、红枣、北芪

步骤 （共4步）

处理猪肚

将猪肚洗净，放于盆中，加入米醋、精盐反复搓擦，去掉黏液，再剪去里面的肥油，放入沸水锅中氽烫一下捞出，刮净表面的白皮，再洗净后，捞出沥水。

处理糯米

将糯米倒入盆中，用水浸泡3-4小时后控干，放入少许酱油、盐、鸡精、葱姜碎拌匀备用。

腌鸡

将鸡用水清洗干净，并用盐和酒腌制一会，然后在鸡肚里塞上香菇、姜、葱、糯米。

炖煮并装盘

将处理好的鸡，塞入猪肚中，空隙里再塞些糯米，然后把猪肚的开口处用线扎紧封口，把这些东西放入高压锅，倒入盐、葱结、姜块、胡椒、玉竹、黄酒、再加入适量的水，煮制45分钟左右，装盘即可。

总结

肚子鸡的炖法或做法，如上所述，但在清洗猪肚时，不能把猪肚清洗烂了，以免炖煮时漏食材。