茄子炒不软怎么回事

煮茄子半路加冷水需一直盖着锅盖焖煮十五分钟，如果中途揭开盖子，通常茄子就会煮不够，变得不够软。

工具/材料

茄子

步骤 （共2步）

茄子焖煮未加盖

茄子焖煮未加盖，煮茄子半路加冷水需一直盖着锅盖焖煮十五分钟，如果中途揭开盖子，通常茄子就会煮不够，变得不够软。

油量过少

翻炒油少，茄子吸油，若是采用翻炒方式烹制时，油量过少，茄子无法吸收足够油量变软。

总结

茄子焖煮未加盖，通常茄子就会煮不够，若是采用翻炒方式烹制时，油量过少，茄子无法吸收足够油量变软。