怎么炖排骨又香又烂

准备好排骨，花椒、洋葱、干辣椒、生姜、冰糖。热锅下油，放入佐料爆香，然后放入洗好的排骨。加入适量酱油，继续煸炒。加入适量清水，同时放入桂皮、八角，小火慢炖。炖好后加入少许盐调味装盘即可。

工具/材料

排骨、花椒、洋葱、干辣椒、生姜、冰糖

盐、酱油

步骤 （共5步）

准备食材

排骨洗净切段，准备好花椒、洋葱、干辣椒、生姜、冰糖备用。

爆香调料

炒锅中放入适量植物油，油热后放入花椒、洋葱、干辣椒、生姜、冰糖炒香。

排骨下锅

再放入排骨翻炒加入适量酱油，继续煸炒至汁水微微收干。

小火慢炖

加入适量清水，并放入桂皮、八角，小火炖30分钟。

加盐装盘出锅

炖好后，加入盐出锅装盘即可。

总结

将食材准备好，锅中下油放入花椒、洋葱、干辣椒、生姜、冰糖炒香。下入排骨加入酱油翻炒至水分收干。加入适量清水，放入桂皮、八角，小火炖30分钟。炖好后，在加少许盐调味即可。