核桃酥怎么做

核桃仁上下火150℃，烤制10分钟，面粉中加入猪油、可可粉揉均匀，团成油酥，在面粉中加入猪油、可可粉，分两次加入温水，团成油皮，将核桃用刀压碎，加入细砂糖、猪油抓搓均匀，揉搓成球，用油皮包住油酥收口，擀成薄皮，放入核桃球揉成团，捏上花纹，放入烤箱，上下火烤180℃，烤制20分钟，核桃酥即制作完毕。

工具/材料

核桃仁、面粉、猪油、可可粉、温水、细砂糖

步骤 （共5步）

烤核桃仁

将核桃仁放在烤盘中，上下火150℃，烤制10分钟。

酥皮面团和油皮面团

在100g面粉中加入50g猪油，揉搓均匀，加入5g可可粉，揉均匀，团成油酥，在140g面粉中加入50g猪油，5g可可粉，分两次加入温水80ml，团成油皮。

核桃压碎

将核桃用刀压碎，加入20g细砂糖，加入45g猪油，抓搓均匀，揉搓成球。

制作核桃酥

用油皮包住油酥收口，压扁静置5分钟，擀成薄皮，卷起来，卷成卷，切成小剂子，将部分压成饼，盖上保鲜膜，放入核桃球，揉成团，捏上花纹。

烤核桃酥

放入烤箱，上下火烤180℃，烤制20分钟，核桃酥即制作完毕。

总结

核桃仁烤制10分钟，面粉、猪油、可可粉搅拌成油酥，面粉、猪油、可可粉、分两次加入温水团成油皮，核桃仁杂碎加入猪油搓揉成球，用油皮包住油酥收口压扁静置5分钟，做成核桃形状烘烤。