全麦面包的制作方法 全麦面包怎么做

1、牛奶80g，全蛋液47g，白糖20g，鹽1g，全麦粉200g，酵母3g，黃油20g。

2、原料除黄油外全部投到面包桶中，和面15分钟，放入20g室温软化的黄油继续和面15分钟。

3、面团放入大碗中，盖保鲜膜发酵至2倍大。

4、取出面团后排气。

5、面团分成三份，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

6、把每一份面团都擀成长条状。

7、将面片卷起再擀开。

8、把擀开的面片卷起做成橄榄状，放入烤箱二次发酵（烤箱不插电，放一碗开水即可）。

9、发酵至2倍大后撒薄薄一层面包粉。

10、用锋利的刀片割三条长口，烤箱上下火，中层，180°，15分钟即可。