怎么洗面筋

洗面筋的方法：取适量面粉、少量盐，加清水和成光滑面团。面团中加清水，通过重复搓洗、过滤面团水，去除面团中的淀粉、杂质，达到洗面团水清无淀粉的程度，剩下的即是面筋。

工具/材料

面粉适量

少量食盐

清水适量

和面盆

筛网

步骤 （共5步）

搅拌面粉成絮状

取适量面粉，面粉中放少量食盐，分次放入适量的水，将面粉用筷子搅拌成絮状。

揉成面团

将搅拌成絮状的面粉揉成面团，放置醒面30分钟。

加水揉搓面团

在和好的面团中倒入清水，和洗衣服的手法一样，不断在水中揉搓面团。

反复揉搓过滤

取一个筛网，将洗面水过滤一下，然后继续在面团中加水揉搓、过滤洗面水，这样重复5-7次。

洗出面筋

要洗到面团水变清，最后成团的带有筋性的东西，就是洗出来的面筋。

总结

通过上述步骤可以洗出面筋。需要注意的是：搓时面团时，其中一些较硬的、带有淀粉的块状物，要用拳头压，直到将这些硬块全部洗软。