猪肉饺子馅怎么做才能鲜嫩多汁

小葱切碎，姜切沫，肉里加入生抽、十三香、盐、料酒、以及切碎的小䓤，顺着一个方向搅拌均匀，调馅的时候用手抓压肉馅和调料，向一个方向转动，少量多次加入高汤，至肉馅与佐料完全混合，多次加入高汤，用手或筷子搅打上劲，直到馅料和高汤完全融合，馅料膨胀凝合即可。

工具/材料

葱、姜、生抽、十三香、盐、料酒、高汤、猪肉馅

步骤 （共4步）

切葱姜

小葱切碎，姜切沫。

加入调味料小葱

肉里加入所有调味料，以及切碎的小䓤。

搅拌均匀

顺着一个方向搅拌均匀，调馅的时候用手抓压肉馅和调料，向一个方向转动。

加入高汤

少量多次加入高汤，至肉馅与佐料完全混合，多次加入高汤，用手或筷子搅打上劲，直到馅料和高汤完全融合，馅料膨胀凝合即可。

总结

小葱切碎，姜切沫，肉里加入生抽、十三香、盐、料酒、以及切碎的小䓤，顺着一个方向搅拌，少量多次加入高汤，至肉馅与佐料完全混合，多次加入高汤，用手或筷子搅打上劲，直到馅料和高汤完全融合，馅料膨胀凝合即可。