红萝卜怎么腌制

红萝卜切条，用白酒洗净泡菜坛子，晾干，香料水煮开放凉，将煮好的香料水倒入泡菜坛子中，倒入半瓶带汁的野山椒、高粱酒，放入红萝卜，密封保存，置阴凉通风处，腌制一周左右即可。

工具/材料

红萝卜、尖椒、冰糖、姜、八角、花椒、桂皮、泡菜水、香叶、粗盐、白酒

步骤 （共4步）

红萝卜切条

红萝卜洗净、切条备用。

洗净泡菜坛子

泡菜坛子彻底洗净，晾干后倒入少许高度白酒，晃动瓶子使酒均匀洗刷一遍坛子内壁，倒掉酒，倒扣坛子备用。

煮香料水

将清水倒入无油的锅中，放入花椒1小撮，八角2个，桂皮1块，香叶几片，冰糖1块，老姜，煮开放凉。

腌制红萝卜

将煮好的香料水倒入泡菜坛子中，倒入半瓶带汁的野山椒、高粱酒，放入红萝卜，密封保存，置阴凉通风处，腌制一周左右即可。

总结

红萝卜切条，泡菜坛子用高度白酒彻底洗净，晾干，将清水倒入无油的锅中，放入花椒1小撮，八角2个，桂皮1块，香叶几片，冰糖1块，老姜，煮开放凉，将煮好的香料水倒入泡菜坛子中，倒入半瓶带汁的野山椒、高粱酒，放入红萝卜，密封保存，置阴凉通风处，腌制一周左右即可。