如何做煎牛肉又嫩又软

首先将牛肉清洗干净，切成片状，并放入碗中备用；往装有牛肉的碗中，放入盐、酱油、料酒、蚝油、老抽拌匀，再放入淀粉抓匀腌制15分钟；锅中倒入适量的油、烧热，放入牛肉慢慢煎；待牛肉两面煎至焦黄，熟度在8成熟左右，即可出锅装盘，撒一些孜然粉，并用香菜装饰。

工具/材料

牛肉、香菜、盐、油、料酒、酱油、老抽、蚝油、糖、淀粉、孜然粉

步骤 （共4步）

切牛肉片

将牛肉清洗干净，切成片状，并放入碗中备用。

腌制牛肉片

往装有牛肉的碗中，放入盐、酱油、料酒、耗油、老抽拌匀，再放入淀粉抓匀腌制15分钟。

煎牛肉片

锅中倒入适量的油、烧热，炉灶开小火，放入牛肉慢慢煎。

牛肉片装盘

待牛肉两面煎至焦黄，熟度在8成熟左右，即可出锅装盘，撒一些孜然粉，并用香菜装饰。

总结

煎牛肉的做法，如上所述，但在腌制牛肉时，应注意时长和调料的用量。