潮汕咸菜怎么腌制

卷心芥菜洗干净切大块，切好的菜放太阳底下晾晒一个下午即可，晒到有点软即可腌制。加食盐腌制并放几片生姜，腌一个晚上就会出水和变软，把它装在瓶子里一般3至5天即可食用。

工具/材料

卷芯芥菜10斤

生姜一大块，食盐250克。

步骤 （共3步）

处理芥菜

卷心芥菜洗干净切大块。

晾晒芥菜

切好的菜放太阳底下晾晒一个下午即可，晒到有点软即可腌制。

加盐和姜腌制

加食盐腌制并放几片生姜，腌一个晚上就会出水和变软，把它装在瓶子里一般3至5天即可食用，可以生吃也可以拿来和鱼肉类同煮。

总结

卷心芥菜洗干净切大块，切好的菜放太阳底下晾晒一个下午即可，晒到有点软即可腌制。加食盐腌制并放几片生姜，腌一个晚上就会出水和变软，把它装在瓶子里一般3至5天即可食用。注意腌制的时候不要沾到油否则芥菜会发霉。