广东人如何煲水鱼汤

将水鱼用刀从边壳处切开，去除内脏，斩块，清洗干净备用。将甲鱼放锅里煎一下，无需放油，这样可以去腥。备好北芪、枸杞、陈皮、红枣、淮山，陈皮浸泡软后，用刀刮去白色的囊，红枣切开去核。锅内加水放入水鱼加入姜片，再放入药材。把瘦肉切小块也加入一起煮。大火煮开后，转小火煮2小时加盐即可。

工具/材料

北芪、枸杞、陈皮、红枣、淮山、盐、姜

甲鱼、瘦肉

步骤 （共4步）

处理甲鱼

将水鱼用刀从边壳处切开，去除内脏，斩块，清洗干净备用。

煎一下甲鱼

将甲鱼放锅里煎一下，无需放油，这样可以去腥。

准备辅料

备好北芪、枸杞、陈皮、红枣、淮山，陈皮浸泡软后，用刀刮去白色的囊，红枣切开去核。

所有材料加水煮两小时

锅内加水放入水鱼加入姜片，再放入药材。把瘦肉切小块也加入一起煮。大火煮开后，转小火煮2小时加盐即可。

总结

将水鱼用刀从边壳处切开，去除内脏，斩块，清洗干净备用。将甲鱼放锅里煎一下，无需放油，这样可以去腥。备好北芪、枸杞、陈皮、红枣、淮山，陈皮浸泡软后，用刀刮去白色的囊，红枣切开去核。锅内加水放入水鱼加入姜片，再放入药材。把瘦肉切小块也加入一起煮。大火煮开后，转小火煮2小时加盐即可。