猪肚怎么烧

猪肚冲洗后，加入面粉搓洗，撕下内侧白色组织，再用食盐搓洗，下锅飞水捞出，锅中烧水加入姜片和料酒，猪肚炖煮一小时后捞出，凉水冲洗后切条，锅烧热之后加入适量油，下洋葱头，花椒，大蒜和豆瓣酱，翻炒煸香后下猪肚，然后分别加入料酒，酱油，醋，盐，味精，糖，红椒，翻炒上色后加入青红椒段，翻炒片刻出锅即可。

工具/材料

猪肚、面粉、盐、姜、料酒、洋葱头、花椒、大蒜、豆瓣酱

料酒、酱油、醋、盐、味精、糖、青红椒

步骤 （共9步）

面粉搓洗

猪肚冲洗后，加入面粉搓洗

去除肥油

撕下内侧白色组织。

食盐搓洗

再用食盐搓洗，反复两次洗净。

焯水

下锅飞水捞出。

炖煮猪肚

锅中烧水加入姜片和料酒，猪肚炖煮一小时后捞出。

切条

凉水冲洗后切条。

炒配料

接着开火，锅烧热之后加入适量油，油热了之后锅中下洋葱头，花椒，大蒜和豆瓣酱。

炒猪肚

翻炒煸香后下猪肚。

翻炒出锅

然后分别加入料酒，酱油，少许醋，盐，味精，糖，红椒，翻炒上色后加入青红椒段，翻炒片刻出锅。

总结

猪肚加入面粉搓洗，撕下内侧白色组织，再用食盐搓洗，下锅飞水捞出，锅中烧水加入姜片和料酒，猪肚炖煮一小时后捞出，凉水冲洗后切条，锅烧热加入油，下洋葱头，花椒，大蒜和豆瓣酱，翻炒煸香后下猪肚，然后分别加入料酒，酱油，醋，盐，味精，糖，红椒，翻炒上色后加入青红椒段，翻炒片刻出锅即可。