角瓜鸡蛋饺子馅怎么调

鸡蛋打碎，倒入油中翻炒。炒碎后放入容器中。角瓜洗净擦成丝，加入2勺盐均匀搅拌，搅拌中间再加入一勺盐，目的是去除角瓜多余的水分。去除水分的角瓜用刀切碎备用。虾皮用水洗净控干，用油炒干。鸡蛋中加入蚝油、十三香、炒干的虾皮，葱末搅拌。切碎的角瓜倒入，搅拌均匀，馅就制作完成。

工具/材料

鸡蛋2个、西葫芦2个

虾皮少许、葱少许、十三香少许、盐少许、耗油2汤勺

步骤 （共5步）

炒鸡蛋

鸡蛋打碎，倒入油中翻炒。炒碎后放入容器中。

角瓜切丝去除多余水分

角瓜洗净擦成丝，加入2勺盐均匀搅拌，搅拌中间再加入一勺盐，目的是去除角瓜多余的水分。

切碎角瓜

去除水分的角瓜用刀切碎备用。

炒鸡蛋加调料拌匀

虾皮用水洗净控干，用油炒干。鸡蛋中加入蚝油、十三香、炒干的虾皮，葱末搅拌。

倒入切碎的角瓜

切碎的角瓜倒入，搅拌均匀，馅就制作完成。

总结

鸡蛋打碎，倒入油中翻炒。炒碎后放入容器中。角瓜洗净擦成丝，加入2勺盐均匀搅拌，搅拌中间再加入一勺盐，目的是去除角瓜多余的水分。去除水分的角瓜用刀切碎备用。虾皮用水洗净控干，用油炒干。鸡蛋中加入蚝油、十三香、炒干的虾皮，葱末搅拌。切碎的角瓜倒入，搅拌均匀，馅就制作完成。