牛肉怎么做才嫩

把牛肉切好洗干净后，顺着纹理切片，这样会比较嫩。再倒入泡好的生姜水里，放一小时，简单处理后的牛肉加鸡蛋，油，葱姜，酱油，料酒，盐，在腌制15分钟后再加玉米淀粉，放在锅里面炒，这样的做法，牛肉吃起来会比较嫩。

工具/材料

鸡蛋，油，葱姜，酱油，料酒，盐，

牛肉

步骤 （共3步）

切牛肉

把牛肉切好洗干净后，把牛肉切片，切牛肉也要注意方法，顺着纹理切条，横着纹理切片，这样切的牛肉煮起来会比较嫩。

简单处理牛肉

把生姜切丝，切好之后把姜丝泡温水，泡十分钟把姜味给泡出来，可以将生姜汁拌入牛肉中，差不多500g牛肉一勺生姜汁，放一小时以后再煮，可以让牛肉鲜嫩可口，味道鲜美。

腌制炒制牛肉

简单处理后的牛肉加鸡蛋，油，葱姜，酱油，料酒，盐，腌制15分钟以后，再加玉米淀粉，放在锅里面炒起来就比较嫩了。

总结

把牛肉切好洗干净后，顺着纹理切片，这样会比较嫩。再倒入泡好的生姜水里，放一小时，简单处理后的牛肉加鸡蛋，油，葱姜，酱油，料酒，盐，在腌制15分钟后再加玉米淀粉，放在锅里面炒，这样子的牛肉会很嫩。