菌子怎么保存新鲜

菌子中含有较为丰富的水分，容易滋生细菌而腐烂变质，保存时间并不长。菌子保存新鲜的方法有：清水浸泡、盐水浸泡。

工具/材料

菌子、清水、盐水

步骤 （共2步）

清水浸泡

将菌类洗净，放入容器中，倒入清水淹没菌类，如菌类上浮可压个重物。

盐水浸泡

将菌类根部的杂物除净，放入1%的盐水中浸泡10-15分钟，捞出后沥干水分，装入塑料袋中，可保鲜3-5天。 如数量较多，可将菌类晾晒一下，然后装入非铁质容器中，一层菌类洒一层盐，此法可存放一年以上。

总结

菌子可以通过清水浸泡、盐水浸泡的方法来保存新鲜。但清水浸泡宜于短期存放，要注意不要采用铁质容器，以免某些菌类变黑。