银耳怎么判断熟没熟

判断银耳熟没熟，可以通过观察银耳的颜色，观察银耳的厚度，闻银耳的气味，品尝银耳的口感等方法来确定。

工具/材料

银耳

步骤 （共4步）

观察银耳的颜色

熟的银耳叶片呈半透明色，没熟的银耳叶片呈现米白色。

观察银耳的厚度

熟的银耳叶片厚实，软弹，还会出胶。煮后汤水会变得粘稠，而没熟的银耳叶片较薄，汤水较稀。

闻银耳的气味

熟的银耳无特殊香味，但生的银耳可能有食用菌的那股特殊味道。

品尝银耳的口感

熟的银耳吃起来软糯无比，而没熟的话则是脆的口感。

总结

判断银耳熟没熟，可以通过观察银耳的颜色，观察银耳的厚度，闻银耳的气味，品尝银耳的口感等方法来确定。需要注意的是，银耳宜用开水泡发，变质和隔夜的银耳不要食用，以防中毒。变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色，不鲜亮，经水泡后发黏，有异味。