阿胶糕怎么熬

把阿胶打成粉，用花雕酒浸泡24个小时，核桃放烤箱烤熟搓去外皮，黑芝麻炒熟，冰糖打粉，红枣切开去核，阿胶和黄酒中放入冰糖粉，中小火熬煮，熬至能挂旗，改为保温，放入核桃仁、枸杞、红枣拌匀，分两次放入黑芝麻拌匀，倒到铺好油纸的深盘中，再盖一层油纸，熬好的阿胶糕压实，放置一晚，撕开油纸，把阿胶糕切成片即可。

工具/材料

阿胶、花雕酒、核桃、黑芝麻、冰糖、红枣、枸杞

步骤 （共13步）

打成粉

东阿阿胶打成粉。

浸泡

用花雕酒浸泡24个小时。

准备配料

核桃放烤箱烤熟搓去外皮，黑芝麻炒熟，冰糖打成粉。

切红枣

红枣切开去核。

放入冰糖粉

阿胶和黄酒中放入冰糖粉，中小火熬煮。

熬至挂旗

熬至提起木铲，阿胶能挂旗，

放入核桃仁拌匀

改为保温状态，放入核桃仁拌匀。

红枣拌匀

放入红枣拌匀。

枸杞拌匀

放入枸杞拌匀。

黑芝麻拌匀

最后分两次放入黑芝麻拌匀。

倒入盘中

倒到铺好油纸的深盘中。

放置一晚上

上面再盖一层油纸，把熬好的阿胶糕压实，在低温的室外放置一晚上。

切片

撕开油纸，把阿胶糕切成片即可。

总结

阿胶打成粉，花雕酒浸泡24个小时，核桃放烤箱烤熟搓去外皮，黑芝麻炒熟，冰糖打粉，红枣切开去核，阿胶和黄酒中放入冰糖粉，中小火熬煮，熬至能挂旗，改为保温，放入核桃仁、枸杞、红枣拌匀，放入黑芝麻拌匀，倒到铺好油纸的深盘中，再盖一层油纸，熬好的阿胶糕压实，放置一晚，撕开油纸，把阿胶糕切成片即可。