炸黄豆怎么才能酥

把黄豆洗干净晾干，这是为了让黄豆的灰尘去掉，而且不容易炸糊。起火在锅中倒入油。凉油直接加入黄豆。凉油加黄豆好处就是可以让黄豆内外一起熟，黄豆才会酥脆。小火，用铲子不停搅动，慢慢的油泡开始多了，油温高了的时候要把锅拿开，远离火搅动，过一会再放回火上慢慢加热搅动。当黄豆变色至金黄即可。

工具/材料

花生油适量、盐少许

黄豆

步骤 （共3步）

洗净黄豆

把黄豆洗干净晾干，这是为了让黄豆的灰尘去掉，而且不容易炸糊。

黄豆凉油入锅

起火在锅中倒入油。凉油直接加入黄豆。凉油加黄豆好处就是可以让黄豆内外一起熟，黄豆才会酥脆。

小火炸黄豆

小火，用铲子不停搅动，慢慢的油泡开始多了，油温高了的时候要把锅拿开，远离火搅动，过一会再放回火上慢慢加热搅动。当黄豆变色至金黄即可。

总结

把黄豆洗干净晾干，这是为了让黄豆的灰尘去掉，而且不容易炸糊。起火在锅中倒入油。凉油直接加入黄豆。凉油加黄豆好处就是可以让黄豆内外一起熟，黄豆才会酥脆。小火，用铲子不停搅动，慢慢的油泡开始多了，油温高了的时候要把锅拿开，远离火搅动，过一会再放回火上慢慢加热搅动。当黄豆变色至金黄即可。