生蚝怎么洗

首先将生蚝放入清水中浸泡吐沙；再把生蚝放进加入盐、白醋的清水中浸泡去杂质；浸泡后用刷子刷去表面杂质；用小刀刀尖撬开生蚝壳揭掉，留下一半生蚝壳，最后放入清水中冲洗干净即可。

工具/材料

生蚝

刷子、白醋、盐、刀具

步骤 （共5步）

生蚝吐沙

首先将生蚝放入清水中浸泡30分钟，进行吐沙。

软化生蚝表面杂质

把生蚝放入盆中，加入三勺盐，白醋，再加入没过生蚝的清水，浸泡5分钟。

刷子刷掉杂质

浸泡后用刷子刷一遍，杂质很轻松就刷掉了，用清水冲洗净即可。

撬开生蚝壳

用小刀刀尖从缝隙放入生蚝壳内，在蚝壳张开后隔断链接部分，壳撬开时需要贴紧上壳，不要伤到生蚝肉。

冲洗干净

揭掉上面的蚝壳壳，留下一半生蚝壳，最后放入清水中冲洗干净即可。

总结

在浸泡生蚝期间加入盐和白醋，是因为其有清洁作用，尤其白醋会把生蚝表面的杂质软化下来，一些很难清洗的缝隙都能浸泡干净。