五香牛肉怎么卤

准备一块上好的牛腱子肉，凉水下锅煮出血沫，捞出冲凉备用，再起锅烧油，油热下入几颗冰糖，小火炒至枣红色，然后下入冲干净的牛肉，翻炒上色，加上适量葱姜，再加上八角、桂皮、香叶、干辣椒、草果、香果、白芷，倒上一点白酒，一大勺生抽，少许老抽和蚝油，再倒上淹没牛肉的清水，来适量盐和鸡精，大火煮半小时即可。

工具/材料

牛腱子肉、冰糖、姜、葱、角、桂皮、香叶、干辣椒、草果、香果、白芷

白酒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精

步骤 （共4步）

牛腱子肉焯水

准备一块上好的牛腱子肉，凉水下锅煮出血沫，捞出冲凉备用。

炒糖色

再起锅烧油，油热下入几颗冰糖，小火炒至枣红色。

炒牛肉

然后下入冲干净的牛肉，翻炒上色。

卤牛肉

加上适量葱姜，再加上八角、桂皮、香叶、干辣椒、草果、香果、白芷，倒上一点白酒，一大勺生抽，少许老抽和蚝油，再倒上淹没牛肉的清水，来适量盐和鸡精，大火煮半小时即可。

总结

牛腱子肉，凉水下锅煮出血沫，油热下入几颗冰糖，小火炒至枣红色，下入冲干净的牛肉，加上适量葱姜，再加上八角、桂皮、香叶、干辣椒、草果、香果、白芷，倒上一点白酒，一大勺生抽，少许老抽和蚝油，再倒上淹没牛肉的清水，来适量盐和鸡精，大火煮半小时即可。