潼关肉夹馍的馍怎么做

选取中筋面粉和成面团，醒半个小时，在压面机里压成薄面片，涂抹猪油，把面片三分之二卷成筒状，剩余面团用划条器划成细条，卷起来，成圆柱状，卷好的面团，揪成剂子，擀成直径为12厘米左右的饼子，将饼子底面抹油放置在烤炉的铁板上烤制两面金黄色定型，放入烤炉下面的抽屉里面继续烤制半分钟后，呈金黄色即可出炉。

工具/材料

中筋面粉

步骤 （共5步）

和面

选取中筋面粉，加入温水，和成面团，醒半个小时。

面团卷成筒状

面团取一小块，在压面机里压成薄面片，均匀地在面片上涂抹猪油，先把面片三分之二卷成筒状。

面团划成细条

剩余面团用划条器划成细条，卷起来，成圆柱状。

擀成面饼

卷好的面团，揪成剂子，大概重量在110克左右，用手把每个剂子按压成扁状，用擀面杖均匀用力，擀成直径为12厘米左右的饼子。

烤饼

将饼子底面抹油放置在烤炉的铁板上烤制两面金黄色定型，放入烤炉下面的抽屉里面继续烤制半分钟后，饼子两面呈金黄色，并且膨胀起来，即可出炉。

总结

中筋面粉和成面团，醒半个小时，用压面机里压成薄面片，涂抹猪油，面片三分之二卷成筒状，剩余面团用划条器划成细条，卷成圆柱状，卷好的面团，揪成剂子，用擀面杖均匀用力，擀成直径为12厘米左右的饼子，放入烤炉下面的抽屉里面继续烤制半分钟后，饼子两面呈金黄色，并且膨胀起来，即可出炉。