猪肉馅怎么调才又鲜又嫩

将姜丝、葱段放入清水中浸泡5分钟，将其揉成葱姜汁以后，加入到肉馅中。调肉馅加蛋清，蛋清有增强黏性和嫩肉的作用。用清水把淀粉进行稀释，再与肉馅进行混合，可使猪肉馅又鲜又嫩。

工具/材料

猪肉馅

葱姜、蛋清、淀粉

步骤 （共3步）

放葱姜汁

将姜丝、葱段放入清水中浸泡5分钟，将其揉成葱姜汁以后，加入到肉馅中。

放鸡蛋清

调肉馅加蛋清，蛋清有增强黏性和嫩肉的作用。

加淀粉

用清水把淀粉进行稀释，再与肉馅进行混合，可使猪肉馅又鲜又嫩。

总结

将姜丝、葱段放入清水中浸泡5分钟，将其揉成葱姜汁以后，加入到肉馅中。调肉馅加蛋清，蛋清有增强黏性和嫩肉的作用。用清水把淀粉进行稀释，再与肉馅进行混合，可使猪肉馅又鲜又嫩。