如何做鲫鱼汤

新鲜鲫鱼宰杀洗净刮去鱼鳞，去除内脏和肚子黑膜用厨房纸擦干表面水分备用，生姜切片。先将锅烧热，然后用姜片擦拭锅底，再倒入适量花生油，油七成热放入鲫鱼，转小火，锅边淋入少量料酒，鲫鱼煎至两面微黄即可。鱼煎好后，在锅中倒入白开水，大火烧开后，转中火炖5-8分钟即可放入食盐出锅，最后撒上葱花就完成制作。

工具/材料

老姜10克、香葱5克、料酒适量、食用盐适量、花生油适量

鲫鱼一条

步骤 （共3步）

处理鲫鱼和生姜

新鲜鲫鱼宰杀洗净刮去鱼鳞，去除内脏和肚子黑膜用厨房纸擦干表面水分备用，生姜切片。

煎鲫鱼

先将锅烧热，然后用姜片擦拭锅底，再倒入适量花生油，油七成热放入鲫鱼，转小火，锅边淋入少量料酒，鲫鱼煎至两面微黄即可。

鲫鱼加开水烧开

鱼煎好后在锅中倒入白开水，大火烧开后，转中火炖5-8分钟即可放入食盐出锅，最后撒上葱花就完成制作。

总结

新鲜鲫鱼宰杀洗净刮去鱼鳞，去除内脏和肚子黑膜用厨房纸擦干表面水分备用，生姜切片。先将锅烧热，然后用姜片擦拭锅底，再倒入适量花生油，油七成热放入鲫鱼，转小火，锅边淋入少量料酒，鲫鱼煎至两面微黄即可。鱼煎好后在锅中倒入白开水，大火烧开后，转中火炖5-8分钟即可放入食盐出锅，最后撒上葱花就完成制作。