猪脚做汤的技巧有什么呢 猪脚怎么做汤白

1、把猪蹄上的毛用镊子镊掉，然后放在清水里泡上10分钟，然后清洗干净，放在一个干净的小盆里，炒锅里放入洗干净的猪蹄，再放入适量清水盖住锅盖，把猪蹄用开水煮开一遍，然后水倒掉，锅刷洗干净，同时焯过水的猪蹄再用清水冲洗一遍，再次放入锅里，倒入适量清水。

2、黄豆提前泡1小时，然后搓洗干净，把黄豆捞出来放在篮子里控水倒在盆里，洗干净的黄豆倒进锅里，和猪蹄放在锅里，大火开始炖，第一次炖开后，转小火炖一个小时，中间需要加水的时候放入适量热水，只要看到水快没有就加水，直到看到猪蹄汤变成浓白色，中间可以加入姜片和适量食用盐，快要出锅的时候放入适量小葱，喜欢吃辣椒的可以放入切段的红辣椒。

3、等黄豆猪脚汤煮好之后，汤完全凉之后，可以把汤放在冷冻层冷冻，冻成果冻样即可拿出来食用。可以配着米饭、稀饭、馒头吃，喜欢吃热的就不要冷冻了，直接喝热的汤。