怎么挑选玉米更好吃

在古时候，玉米又称为苞米，是一种产量极高的粮食作物，吃玉米就跟吃小米一样不容易饥饿，而且玉米抗高温抗寒冷，因此，在那个冰火连天的战争时代是种植的首选。在现在，玉米种植环境更温和，而且经过杂交时代，玉米又大又甜，品种多样，营养价值极高，可以抗癌等。现在，让我们一起来看看如何挑选玉米更好吃吧。

工具/材料

挑选玉米的诀窍

操作方法

【步骤01】

玉米的功效知多少
（1）具有抗癌作用：玉米可以抗癌抗衰老，因此平时要多食用；
（2）美颜护肤：玉米里面含有微量元素，对皮肤有很大的帮助；
（3）开胃健脾：玉米具有开胃健脾的功效，可以有效缓解老年人便秘问题；

【步骤02】

带有玉米外衣
可以挑选带有玉米外衣的玉米，带着玉米外衣，玉米水分不易流失，存储时间久，而且如果外衣是绿色的，说明是新鲜的，刚摘下来不久的。

【步骤03】

老嫩程度
老的玉米籽通常是留着做籽种植的，但是也有人喜欢吃比较老的玉米，不过更多人喜欢吃较嫩的。那么我们如何判断玉米的老嫩程度的，可以用手指轻轻按下玉米籽就能确定啦，一般老的玉米硬硬的，而嫩的玉米水分比较充足，按下可能会破皮，不要选择那种一按下就流出水来的，那种实在是太嫩了，可能不甜。

【步骤04】

玉米颗粒
玉米颗粒饱满比较好，如何颗粒稀疏的话，就会很吃亏，同样的价格，当然是颗粒饱满的更好啦。

【步骤05】

新鲜玉米
在同样大小的玉米下，分量重的玉米比轻的玉米好，因为轻的玉米水分流失严重，不仅口感较差，而且也不新鲜了，而较为重的玉米，颗粒比较饱满，水分充足，比较新鲜。

【步骤06】

有无虫子
玉米容易招引虫子，如果种植玉米的人管理不当的话，玉米就会留下很多的虫孔，里面可能会有小虫子，因此，我们在购买玉米时，要多看看，玉米上面有没有孔，一般有孔的里面就会有玉米，要是在煮的时候没有看清楚，起到的话多恶心呀。

【步骤07】

玉米须
玉米须颜色呈现灰暗色的，说明是较老的玉米，味道浓厚，口感略差；玉米须颜色较浅，呈现深褐色的，说明是比较嫩的玉米，但也有可能是还没有成熟的玉米，未成熟玉米甜度不够，口感较差。

特别提示

（1）发霉玉米不可食用：玉米发霉会产生致癌黄曲霉素，千万不可食用。
（2）胃病之人不可食用：不利于消化。
（3）食物混搭：玉米不可和田螺、红枣一同食用，会导致食物中毒现象。