新鲜竹笋应怎样处理

经常买菜做饭的小伙伴们都知道，新鲜的竹笋是无法直接吃的，因为吃起来特别的苦涩，我们需要先煮泡一段时间，才能拿来炒或者煮着吃。

工具/材料

·新鲜竹笋
·刀、锅、盆、水

操作方法

【步骤01】

把要处理的竹笋给准备好。

【步骤02】

剥开竹笋需要先从根部开始，慢慢地一层一层往上剥皮，到最尖尖时，可以不用剥了，保留最嫩的地方。

【步骤03】

把剥好的竹笋用清水洗干净。

【步骤04】

锅不够大的小伙伴建议把竹笋砍成两份，再放进去煮。

【步骤05】

把洗好的竹笋放到锅里，锅中加入适量的清水，稍微没过竹笋即可。

【步骤06】

大火全部煮开，煮熟后，再闷两分钟，才能出锅。不同的竹笋，煮的时间不同。

【步骤07】

把煮好的笋子拿出来，放到凉水里面浸泡2-3个小时就可以拿出来享用了，炒着吃或者煮着吃味道都极佳。

特别提示

大一点的班竹竹笋，建议煮久一点。
煮好的竹笋如果吃不完，就要记得每天给竹笋换水，保持新鲜。
凉拌竹笋时，最好将切好的竹笋再放入开水中煮开，捞出，晾凉再拌。