水煮肉片做法详细教程

水煮肉片可谓是川菜中的经典菜之一，那么水煮肉片怎么做好吃呢？今天就来介绍一下水煮肉片做法的详细教程。

工具/材料

猪梅花肉、白菜

操作方法

【步骤01】

将猪梅花肉洗净切成片，放入碗中，加入淀粉、食盐、鸡蛋清搅拌均匀后腌制十分钟。

【步骤02】

再准备干辣椒与干花椒粒，放入锅中干炒片刻捞出剁细，然后将姜蒜切成末备用。

【步骤03】

将白菜洗净，用手撕成片，然后将豆瓣酱、姜末、葱段加入油锅中翻炒。

【步骤04】

加入高汤或者清水，放入胡椒粉、料酒、耗油，待水开后，加入白菜煮熟捞出备用。

【步骤05】

再将肉片放入锅中，煮熟后捞出放在白菜上，再洒上花椒、辣椒、辣椒粉、花椒粉、蒜末。

【步骤06】

再在锅中加入适量的油、烧热后用勺子盛出然后淋在肉上即可。