怎么样做正宗的清炖鳝鱼汤

鳝鱼可以补脑、补气、健脾等，今天来教你怎么做最正宗美味的鳝鱼汤，来看看吧。

操作方法

【步骤01】

首先将鳝鱼切段洗净，然后加入淀粉再搅拌均匀，姜蒜洗净。

【步骤02】

炸鳝鱼。将适量油倒入锅中，烧至7成热时开始炸鳝鱼至表面微黄后捞出。

【步骤03】

然后将鳝鱼放在碗里，加入适量的醋、鸡汤、味精、盐、姜丝，然后隔水蒸半小时。

【步骤04】

蒸好的鳝鱼放入锅中，锅中放少量油、热后加入葱蒜、鸡汤、盐、味精、醋，至汤汁沸腾。

【步骤05】

加点水淀粉，然后盛出再浇在正好的鳝鱼身上即可。