怎么做海绵蛋糕

工具/材料

全蛋液140克

白砂糖80克

糖浆10克

香草精2克

底筋面粉85克

红曲粉5克

玉米油25克

纯牛奶40克

操作方法

【步骤01】

用一个碗倒入全蛋液、白砂糖和糖浆，然后隔水加热一下。

【步骤02】

加入香草精，然后用打蛋器打发。

【步骤03】

称85克底筋面粉和5克红曲粉筛入蛋液里搅拌成面糊。

【步骤04】

称40克纯牛奶和25克玉米油，然后将面糊取三分之一倒入其中搅拌。

【步骤05】

再把剩下的面糊全部倒进来一起搅拌。

【步骤06】

倒入模具中，拿起来然后撞回桌面，通过震动震出气泡。

【步骤07】

放入烤箱中烤35分钟左右。

【步骤08】

取出来冷却后等待自然脱落，然后取下模具就完成了。