怎么做地三鲜

工具/材料

土豆

茄子

青椒

玉米淀粉

蚝油

生抽

料酒

白糖

操作方法

【步骤01】

姜蒜和小葱都切碎。

【步骤02】

土豆切片，稍微厚一点。

【步骤03】

青椒切成圈状。

【步骤04】

茄子切成滚刀后倒入淀粉搅拌。

【步骤05】

取适量的开水倒入料酒、蚝油、白糖、盐、鸡精、生抽和水淀粉。

【步骤06】

将锅里热油后等待油稍微冷却，然后将土豆放入油里用余温炸至金黄色。

【步骤07】

将茄子开火加热炸。

【步骤08】

茄子变色后倒入土豆和青椒。

【步骤09】

将葱姜单独爆香后倒入调制好的酱汁搅拌，搅拌至粘稠。

【步骤10】

将土豆青椒倒入一起炒，再加入蒜末。

【步骤11】

加一点明油继续炒。

【步骤12】

翻炒几下就可以起锅了，这样就做好了地三鲜。