东北人家祖传的实蛋

实蛋是一种小吃，也是东北人家祖传的实蛋。这道菜的口感不仅不错，而且很多人都不知道这道菜是由鸡蛋制作出来的，接下来就教大家如何制作东北人家祖传的实蛋吧！

工具/材料

鸡蛋、碱面、橄榄油、孜然、熟芝麻、盐、辣椒面

操作方法

【步骤01】

首先我们需要准备好材料：鸡蛋、碱面、橄榄油、孜然、熟芝麻、盐、辣椒面。然后将鸡蛋打入碗中，并往里倒入适量的碱面，随后再倒入适量的水。值得注意的是，在此过程中，需要不停的搅拌，直到鸡蛋变成红色为止。

【步骤02】

搅拌好了之后，用保鲜膜密封好，然后放入锅中进行蒸。等待10分钟左右，看见鸡蛋变成绿色就可以关火啦。

【步骤03】

把绿色的鸡蛋拿出来，并用刀切成条状。

【步骤04】

最后在锅中放入橄榄油，并开始热锅。油温达到5成热的时候就可以倒入切好的绿鸡蛋啦，然后用大火炒，大概炒5分钟。随后放入辅料：孜然、盐、拉假面，然后炒熟之后再放入熟芝麻就可以出锅啦。