如何做红烧牛肉面

工具/材料

牛腩块300g

面条250g

豆瓣酱30g

花雕酒500毫升

姜、葱段、酒酿、花椒粒、盐适量

操作方法

【步骤01】

先把豆瓣酱剁细碎，备用。

【步骤02】

牛腩块冷水下锅，焯水，去除血沫。

【步骤03】

热锅起油，下豆瓣酱炒香。

【步骤04】

接着下姜片、葱段。

【步骤05】

再放入牛腩块翻炒几下。

【步骤06】

倒入花雕酒，量要稍稍没过牛腩块。

【步骤07】

加入花椒粒，酒酿，翻炒均匀。

【步骤08】

然后加一点盐，待烧至大滚后，转小火，炖一个小时左右。

【步骤09】

面煮好，浇上牛腩块、汤汁，再撒上香菜就可以吃了。